Bereits seit mehr als 100 Jahren befindet sich das heutige Hotel Sailer im Familienbesitz. Einiges hat sich seitdem verändert, anderes wurde behalten. Stets mit Hingabe gepflegt wurde die herzliche Tiroler Gastfreundschaft, die noch heute ihren Teil zum besonderen Flair beiträgt.

1996 beging das Hotel Sailer in Innsbruck stolz seine 100-Jahr-Feier. Heute führen in nunmehr 5. Generation Josef und Sabine Sailer das erfolgreiche Hotel & Restaurant im Herzen der Tiroler Landeshauptstadt. Der Charme eines altehrwürdigen, echten Innsbrucker Gastbetriebes begleitet das Hotel Sailer seit Jahrzehnten wie eine gute Seele. Herzlichkeit, Liebe zum Beruf und Erfahrungen, über Generationen weitergegeben, fließen in das tägliche Tun von Familie Sailer und ihres Teams mit ein. Viele Personalmitglieder sind seit vielen Jahren Teil des Hotelteams, wie nicht ohne Stolz erwähnt werden darf.

Die Tiroler Seele wird ganz besonders in den rustikalen Stüberln spürbar. Drei davon, die Bauernstube, die Sailerstube und die Jägerstube stammen original aus Bauernhäusern aus verschiedenen Tiroler Tälern. Durch Einbau im Hotel Sailer leben die historischen Stüberln im Restaurant weiter. Zu den ältesten Teilen des Hotels gehört außerdem die Wettersteinstube aus den Anfangsjahren des Gasthofs, die 1928 renoviert wurde und bis heute als Stammtisch der Alpinen Gesellschaft Wettersteiner dient.

Bei aller Tradition und Wahrung des Ursprünglichen war es immer ein Anliegen, mit dem Puls der Zeit Schritt zu halten. Dazu gehören behutsame Renovierungen und technische Ausstattung auf dem neuesten Stand ebenso wie eine zeitgemäße Weiterentwicklung unserer Küchenkunst. Beste regionale Zutaten werden zu traditionellen Tiroler Gerichten in moderner Interpretation verwandelt, die geschmacklich als auch optisch in oberster Liga spielen. Auf der Speisekarte reichen sich traditionelle Tiroler Küche, österreichische Klassiker und internationale Spezialitäten die Hand. Egal, welche Vorliebe, bei uns wird jeder Gaumen entsprechend verwöhnt.